Önceden hazırlanmış sosu yeni hazırlanmış hamam sos içerisine merhametsizlmamalıdır ve bu dü sos birbiri ile karıştırılmamalıdır.Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların herhangi bir kontamine olma durumu evetşamadan ve rastgele bir bozulma durumu olmadan kalmasını esenlamaktır.Bunun ortamında her üretim yaratıcı işletme I